In het kader van 'meten is weten' monitort de LUMC-keuken met een 'slimme weegschaal' wat aan voedsel verspild wordt. De camera in de weegschaal herkent wat wanneer wordt weggegooid. Met de verzamelde informatie heeft de LUMC-keuken inzicht gekregen in de grootste verspillingen.

Door het monitoren van de verspilling en welke producten je wanneer weggooit, kunnen we zorgen dat we minder voedsel produceren of bestellen.
Op basis van de verworven informatie bestelt het LUMC-restaurant op bepaalde dagen bijv. minder soep of warme maaltijden bij de (interne) Centrale Keuken van het LUMC.

Verminderen van voedsel verspilling.
Verminderen van te produceren voedsel.
Verminderen van te bestellen voedsel.